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製品について 京の一味とうがらし

本来、唐辛子は辛みだけではなく、旨みや甘みもあり、 種類によっては香り高いものまであります。 国産の本鷹唐辛子と黄金唐辛子にこだわった 「おちゃのこさいさい」の『一味とうがらし』は、 奥深い唐辛子の風味を知ることができる逸品。 石臼で挽いたかのようにキメが細かく、さらさらとした、 おだし香る京都の食卓に似合う一味へと仕上げました。 黄・赤・黒・柚子と辛みの使い分けをお愉しみください。

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おちゃのこさいさいの
「とうがらし」

種類が違うと、辛さもいろいろ。
唐辛子の種類で選ぶ、お好みの辛さ

本鷹唐辛子

本鷹唐辛子

日本最古の唐辛子・香川本鷹として知られる、鷹の爪の仲間。 やや大型の唐辛子で、クセのない辛さと上品な旨みが特長です。 「おちゃのこさいさい」では『京の赤七味・一味』のほか、 香ばしく深煎りすることで辛さを落ち着かせた本鷹唐辛子を、 『京の黒七味・一味』や『胡麻ふりかけ』にも使用しています。

 

黄金唐辛子

黄金唐辛子

熟すと黄金色になり、パプリカに似た風味も愉しめる激辛品種。 後を引かないシャープな辛さで、さっぱりとした口当たりです。 色味そのまま、この黄金唐辛子で作る『京の黄七味・一味』は、 舌がシビれるような大辛仕立て。香り高く、クセのない辛さで お料理にサラリと馴染み、食卓を鮮やかに、刺激的に彩ります。

京の一味とうがらし ラインナップ

京の 黄一味

大辛 大辛
  • 京の黄一味
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彩りをそえる、しびれる辛さの“大辛”

黄金唐辛子を使用した、刺激的な辛さの一味唐辛子です。
鮮やかな黄色が、お料理に彩りをそえ、辛さも見ためも印象的。
洋食や、具だくさんのお料理に振りかけても、しっかりと辛さを楽しんでいただけます。

こんな料理に

具だくさんの味噌汁、焼き鳥、ピザトースト

京の 赤一味

中辛 中辛
  • 京の赤一味
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和食にあう、上品な辛さの“中辛”

本鷹唐辛子を使用し、唐辛子本来の旨みを楽しむことができる一味唐辛子です。
唐辛子の旨みを含んだ上品な辛さは、和食に欠かせないお出汁のコクや香りを活かします。
和食や、おばんざいのアクセントとして、使いやすい一味唐辛子です。

こんな料理に

きんぴらごぼう、あさりの酒蒸し、牛筋煮込み

京の 黒一味

小辛 小辛
  • 京の黒一味
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焙煎による香りと、コクのある“小辛”

深煎り焙煎した本鷹唐辛子を使用した一味唐辛子です。
やわらかい辛さと、焙煎による香ばしさが特徴で、お料理にコクを与えます。
炒めものや煮ものに一振りすると、より香ばしさが際立ち、食欲をそそります。

こんな料理に

みそ汁、野菜炒め、肉じゃが、焼きうどん

京の 柚子一味

小辛 柚子風味 小辛
  • 京の柚子一味
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上品な辛さと味わう“柚子”

本鷹唐辛子に、実生柚子(みしょうゆず)の柚子粉を加えた、柚子風味の一味唐辛子です。
実生柚子はとても香り高く、温かいお料理に一振りすると、一層香り立ちます。
湯豆腐や蒸し料理など、あっさりとしたお料理によく合います。

こんな料理に

湯豆腐、蒸し野菜、蒸ししゃぶ、ちゃんこ鍋

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