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製品について ごはんのお供

仕上げのひと振り調味料としてお料理を彩る、七味と共に、 お漬物やちりめん山椒といった『ごはんのおとも』も、 和食の文化を受け継ぐ京都では、日常的に食卓へ並びます。 ふりかけからラー油、佃煮まで、多彩な味をご用意した、 「おちゃのこさいさい」が作る『ごはんのおとも』は、 とりわけ風味のいい、白いごはんがご馳走になる美味しさ。 七味や山椒、京野菜「九条ねぎ」など、京都ならではの 素材をふんだんに使った、毎日食べたくなる味わいです。

ごはんのお供 ラインナップ

京らー油ふりかけ

  • 京の黄七味
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「九条ねぎ」たっぷり。おかわり必至の濃厚ピリ辛

香ばしく焙煎した胡麻から、『京らー油』の旨みと京野菜「九条ねぎ」の甘みが溢れ出す、ピリ辛で濃厚な味わいのふりかけです。 「九条ねぎ」の風味豊かな『京らー油』を胡麻にじっくりしみ込ませて、素揚げにすることで甘みを引き出した「九条ねぎ」もゴロゴロ入った『京らー油ふりかけ』は、ごはんのおかわりが止まらなくなる美味しさ。お料理の味付けにも重宝します。

こんな料理に

おにぎり、卵かけごはん、トースト、サラダ、パスタ

胡麻ふりかけ

  • 京の黄七味
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胡麻がパリッと、黒七味がピリッとした上品な京風

パリパリ食感の胡麻から、山椒をピリリときかせた『京の黒七味』の香ばしさが弾ける、あっさり上品な味わいのふりかけです。 胡麻本来のやさしい甘さを引き立てる、国産の本鷹唐辛子を焙煎した『京の黒七味』の落ち着いた辛みが、食欲をそそります。 ごはんが冷めても美味しく味わえ、七味や山椒の代わりにおうどん、おひたしへ散らすなど、お料理にもお使いいただけます。

こんな料理に

おにぎり、お茶漬け、ちらし寿司、きんぴら、スープ

うま辛山椒ふりかけ

  • うま辛山椒ふりかけ
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ピリリと「朝倉山椒」が香る、ほろほろ鶏そぼろ風

おだしで炊いたかしわに、一味を少々振りかけて、香り高い「朝倉山椒」をたっぷりと。鶏そぼろのようにほろほろ美味しい、 具だくさんで食べ応えのある、おかず感覚ふりかけです。ごはんが進む味わいは、家庭料理の定番・麻婆豆腐をイメージ。 お豆腐とネギも入れながら、お醤油や豆板醤などに『京の山椒』と『京の赤一味』を加えて、しっとり甘辛く仕上げました。

こんな料理に

おにぎり、中華粥、そぼろ丼、炒飯、パン

麻辣醤

  • 麻辣醤
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白いごはんや卵かけごはんをシビ辛の麻辣飯に味変

ピリリとフルーティに香る、和歌山県産の「朝倉山椒」。キリリと突き抜けた辛さで知られる、中国山椒の花椒(ホアジャオ)。 ヒリリと辛みがマイルドな、国産の本鷹唐辛子のみを原材料にした『京の赤一味』。ダブル山椒と本鷹唐辛子を活かした、 京中華テイストのシビ辛調味料です。ひと匙で本格四川のシビれる辛さが手軽に味わえるほか、エスニック料理の味付けにも。

こんな料理に

麻婆豆腐、坦々麺、肉じゃが、おでん、ハンバーグ

京らー油

  • 京らー油
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「九条ねぎ」の甘い旨みが白いごはんに、とろとろ

唐辛子を使いながらも、辛さは控えめ。とろとろ甘くて、口あたりのやわらかい、京野菜の「九条ねぎ」を香味野菜に選び、 京都らしい風味にこだわった具だくさんの万能ラー油です。噛めば噛むほど、「九条ねぎ」の甘い旨みが溢れ出しますので、 ごま油やニンニクと合わせながらも「九条ねぎ」の味わいはそのまま。「ごはんのおとも」としてもお愉しみいただけます。

こんな料理に

ラーメン、から揚げ、とんかつ、焼肉、お鍋

舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油

  • 舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油
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卵かけごはんに合う、カリカリ具だくさん“狂辛”

ひと振りで味覚が冴えるほどしっかり辛い、“狂辛”一味を使った『ラー油』も、ひと匙で目を見開くほど辛うまで絶品です。 ニンニクをきかせることによって、唐辛子が隠し持っている本来の旨みを引き出して、奥深い味わいへと仕上げました。 瓶いっぱいに具がぎっしり詰まって、カリカリ食べるように味わえる『ラー油』は、和洋中どんなごはん料理にもマッチします。

こんな料理に

冷奴、カレー、餃子、ラーメン、たこ焼き

ちりめん山椒

  • ちりめん山椒
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初夏にとれる京都産山椒の香りが清々しい自然な味

化学調味料を一切使わず、無添加にこだわって。お水や甘みも足さずに、おだしで九州産のおじゃこを丁寧に炊き上げた、 山椒がピリリと香る京都ならではの『ちりめん山椒』です。山椒の実は5月の終わりから6月のはじめにかけて収穫される、 やわらかくて香りと辛さのしっかりとした京都産の山椒を選びました。素材をシンプルに活かした、やさしい味わいです。

こんな料理に

おにぎり、炒飯、サラダ、炒め物、パスタ

佃煮

  • 佃煮
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ごはんに、お酒に。おじゃこ・あさり・湯葉の佃煮

カタクチイワシをお醤油とお砂糖で、ツヤが出るまで飴炊きにした『ちりめん佃煮』。あさりの旨みたっぷりのお味噌に、 青唐辛子や芋のつる、木くらげなどの具を練り込んだ『青唐あさりみそ』。京都の伝統的な食材である湯葉を滋味溢れる 山菜と一緒に、くつくつ甘辛く炊いた味わい深い『ゆばつくだに』。「ごはんのおとも」の定番である佃煮も3種類ご用意。

こんな料理に

おにぎり、おつまみ、卵焼き(ちりめん佃煮)、こんにゃく田楽(青唐あさりみそ)、巻き寿司(ゆばつくだに)