製品について
舞妓はんひぃ~ひぃ~
隠れた旨みとフルーティな香りに驚く、
ハバネロ唐辛子に数種類の唐辛子を加えた
「辛いけど美味しい」狂辛シリーズ。
七味・一味はひと振り、一味入りラー油もひと匙で狂烈に辛く、 辛さの奥から唐辛子が隠し持つ旨みや柑橘系の香りまで広がる 『舞妓はんひぃ~ひぃ~』。「辛いけど美味しい」その理由は、 真っ赤に熟して旨みと香りを蓄えたハバネロ唐辛子にあります。 狂辛のカレーソースやお菓子も、スパイシーを極めた美味しさ。
京の一味とうがらし
原材料はシンプル。品種によって異なる
本来の辛さや、焙煎した香味まで愉しめる、
洗練された京都ならではの、さらさら一味。
一味は、乾燥させた唐辛子の実を粉末にした、潔い辛味調味料。 それだけに品種や加工による違いが、はっきり辛さに表れます。 契約農家さんが栽培する本鷹唐辛子と黄金唐辛子を使い分け、 焙煎するなどして、辛さを調節した『京の一味とうがらし』は、 キメ細かいのでお料理にさらりと馴染み、辛さが際立ちます。
京の七味とうがらし
ピリリ山椒、爽やか柚子、香ばし胡麻…
唐辛子の演じる一味が、風味豊かに七変化。
毎日お料理を新しくする、きょうの七味。
一味に、とりどりの薬味を調合して、辛さと風味を愉しむ七味。 『京の七味とうがらし』は、本鷹唐辛子または黄金唐辛子に、 香り高い様々な国産素材を使用していますから、風味も芸達者。 唐辛子と共に旨みやコクを引き立てる、山椒がピリリときいた、 毎日の食卓できょうのお料理と「京の風味」が出合う七味です。
ごはんのお供
白ごはんとコレさえあれば、おかず要らず。
京都の七味屋が風味豊かにつくり上げた、
お料理の味付けにも使える、万能ふりかけ。
素揚げにした九条ねぎの甘みが味わえる『京らー油』をはじめ、 『京の黒七味』や『京の山椒』の風味をそのまま活かした 七味屋の特製ふりかけは、何もない日のご馳走になる美味しさ。 濃厚でピリ辛、あっさり香ばし、ピリリうま辛…と味わい深く、 お料理の味がととのう万能調味料としてもお使いいただけます。