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ひと匙で、京風のシビ辛に 京の麻辣醤

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ピリリとフルーティに香る、和歌山県産の「朝倉山椒」。キリリと強烈な辛さを誇る、中国山椒の花椒(ホアジャオ)。 ヒリリと辛みがマイルドな、国産本鷹唐辛子のみを原材料にした『京の赤一味』。ダブル山椒と本鷹唐辛子を活かした、 京中華テイストのシビ辛調味料です。麻辣とは、麻婆豆腐や担担麺をはじめとした、四川料理を代表する味付けのこと。 ひと匙で本格四川のシビれるような辛さが手軽に味わえるほか、エスニック料理の味付けにもお使いいただけます。
名称 唐辛子調味料
原材料名 玉ねぎ、生姜、菜種油、コチジャン、醤油、ごま油、カシューナッツ、にんにく、唐辛子、砂糖、干し鱈、食塩、魚醤、花椒、山椒、ゴマ、八角、シナモン/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・大豆・ゴマ・カシューナッツを含む)
内容量 110g
賞味期限 約160日
保存方法 直射日光を避け、冷暗所で保存。
開封後は冷蔵庫に保存の上、お早めにお召し上がりください。
販売者 京都市右京区西院西矢掛町32-3
株式会社丸や

かけるだけで、四川風

お子さまやおじいちゃん、おばあちゃんも食べやすいよう、 甘めに味付けした麻婆豆腐を取り分け、まずはひと匙。 味を見ながらチョイ足しするだけで、突き抜けるような 花椒の辛さと香りが際立つ、シビ辛の四川風に味変できます。 坦々麺や回鍋肉など、様々なおうち中華でお試しください。

マヨネーズとも好相性

ほかの調味料と混ぜ合わせて、お料理に使えます。中でも おススメは、おうち中華の定番である海老マヨのマヨネーズ。 『京の麻辣醤』だけで山椒がピリリ、花椒がキリリと香って シビれるほど辛い、四川風のマヨネーズソースが作れます。 ケチャップとも合いますので、甘辛いマヨネーズソースにも。

シビ辛の味噌煮込みも簡単

お酒やお醤油、お砂糖、おだしに『京の麻辣?』を加えれば、 シビ辛の味噌煮込みが手軽に出来上がります。味の濃いお肉、 甘みや香りの強いお野菜が美味しく味わえますので、豚バラ、 牛バラで作るニラ肉豆腐など、多彩な味噌煮込みに使えます。 とことんシビ辛にするなら、仕上げに『京の山椒』をどうぞ。

チャーシューのつけだれとして

煮込まずに、電子レンジで加熱して作る時短チャーシューも、 『京の麻辣?』をつけだれにすると本格四川の味わいへ。 鶏モモを皮付き生姜や白ネギの青い部分、『京の麻辣醤』を 加えた調味料で揉み込んで、四川料理の“よだれ鶏”風 麻辣鶏チャーシュー作りもご家庭でぜひお愉しみください。

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