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おちゃのこさいさい 京のコチュジャン 山椒香る万能唐辛子味噌
ぴりり山椒、旨味じわり。風味にこだわる、七味とうがらし専門店の京風コチュジャン
京のコチュジャン 新しい理由
  • ひと口目から、あと口まで「ぴりり」。

    通常コチュジャンには使われない山椒を加えることで、
    京七味を想わせる清々しい風味が生まれました。
    ひと口目から「ぴりり」かおる山椒の風味が、
    唐辛子の辛味や味噌の甘味をすっきりまとめ上げてくれ、あと口まで爽やかです。

  • 白味噌ベースに山椒かおる京風ブレンド。

    香り高くてほんのり甘い白味噌ベースのコチュジャンに、
    京七味に欠かせない山椒を合わせた京風ブレンドです。
    塩分控え目の白味噌を使うものの、
    山椒が塩味の物足りなさを解消し、重ねた素材の旨味を「じわり」と引き出します。

  • 万能だから味付け・味変、おかず味噌にも。

    焼き肉やビビンバを美味しくする基本の使い方はもちろん、
    チョイ足しでお料理の味変を楽しんだり、
    具だくさんだからおかず味噌のようにも味わえます。
    そのままごはんのお供やおつまみにしたり、白いお粥にトッピングするのもおススメ。

山椒かおる 万能唐辛子調味料 京のコチュジャン
内容量:130g
¥810(税込) ご購入はこちら
豆板醤との違いは?
コチュジャンと豆板醤は、どちらも赤唐辛子を使って発酵させた辛味噌です。コチュジャンは韓国(朝鮮半島)の食卓に欠かせない調味料なのに対し、豆板醤は中国で親しまれてきた調味料と、それぞれルーツとなる国が異なります。
それぞれの特長は?
ルーツだけでなく、原料や作り方にも違いがあるため、味わいと使い方は全くの別物。コチュジャンはそのままお料理にトッピングしても味わえますが、豆板醤は加熱することで風味が増し、調味料としての美味しさを発揮します。
  コチュジャン 豆板醤
味わい 甘味とコクのある辛味。
そのまま味わうことも
辛味と塩気が強いため、
加熱して風味を豊かに
よく
使われる
料理
ビビンバ、サムギョプサル
などの韓国料理
麻婆茄子、担担麺、
回鍋肉などの中国料理
原料 粉状の赤唐辛子、
大豆麹、もち米、塩など
赤唐辛子、そら豆、麹、
塩など
京七味のように
山椒かおる、
新しい
京風コチュジャン。
白味噌でやわらかく仕上げた和製コチュジャンに、山椒を「ぴりり」ときかせて。山椒が「ぴりり」かおる度に旨味が「じわり」と広がる、京風の辛味噌です。
なすと鶏からのコチュジャンだれ

ベースのコチュジャンは国内製造。
旨味や辛味、香味を重ねる原材料も、
選び抜いた素材ばかり。

主な原材料
  • 味噌味噌
  • 唐辛子唐辛子
  • 玉ねぎ玉ねぎ
  • 生姜生姜
  • にんにくにんにく
  • 山椒山椒

焼き肉のたれ代わり、蒸し豚・鶏の漬けだれなど、お肉との相性抜群。お魚・野菜とも合うので、揚げ物のたれ使いや炒め物の味付けも。

こんなお料理に
  • 焼き鳥に焼き鳥に
  • ビビンバにビビンバに
  • 京ネギ和えに京ねぎ和えに
  • ヤンニョムうどんにヤンニョムうどんに
  • ヤンニョムチキンにヤンニョムチキンに
  • タコとアボカドの和物にタコとアボカドの和え物に
内容量:130g
¥810(税込) ご購入はこちら