ひと匙で、京風のシビ辛に 京の麻辣醤
¥
810
税込
海老とアボガドの麻辣マヨソース
材 料
| 海老 | １０匹程 |
|---|---|
| アボガド | １玉 |
| 塩胡椒 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 《 衣 》 | |
| 小麦粉 | １００g |
| 水 | １００cc |
| 溶き卵 | １個分 |
| 《 マヨソース 》 | |
| #京の麻辣醬 | 大さじ１ |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| ケチャップ | 大さじ1/2 |
作り方
- 海老の下処理をする。
背わたを取り皮を剥いたらボールに入れ、
水を３回ほど変えながら洗い、
キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。 - アボガドは種を取り、２cm角にカットしておく。
- 海老に塩胡椒をしたら混ぜ合わせた《衣》をつけて175度の油で揚げる。
- ボールに《マヨソース》を混ぜ合わせ、アボガドとエビを入れ和える。
- お皿に盛り完成。
▷ポイント
- 海老を素揚げする場合は小さいとさらに縮みますが、衣をつけると縮まずボリュームも出ます!
- 海老を衣なしで素揚げか、炒めたい方はなるべく大きめの海老を使うのが美味しくてオススメ!!
- 辛い物好きな方には、程よい辛さの#京の麻辣醬に#舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油を足すのも◎
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