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胡麻香るジューシー肉詰めパプリカ

 

材 料

パプリカ
※仕上り4切
2個
大さじ1
薄力粉 適量
《 A 》
合挽きミンチ 100g
玉ねぎ(みじん切り) 小玉半分程
小さじ1/2
黒胡椒 小さじ1/2
ナツメグ 小さじ1
玉子 2個
パン粉 大さじ4
#京の胡麻ふりかけ 大さじ1
#京の黒一味 適量
《 B 》
赤ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2

作り方

  1. パプリカは種を取り半分に切り、振るった薄力粉を断面にまぶしてはたく。
  2. ボールに《A》を入れ混ぜ、①に詰め込む。
  3. 油を引いたフライパンに肉詰めパブリカを肉の面から焼く。
  4. 焼き色がつけば蓋をして両面弱火で10分程度焼く。
  5. いったん取り出したら、そのままのフライパンに《B》を入れ軽く煮詰める。
  6. 肉詰めパプリカを⑤に戻し、全体を絡ませたら完成。

▷ポイント

  1. パプリカと肉が剥がれないように小麦粉はしっかりまぶす!!
  2. あっさりタイプの肉詰めがお好みの場合は鶏ミンチにしてソースは和風のあんかけ等でも◎

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