京風のまろやか柚子胡椒 京の柚子唐がらし
¥
864
税込
豚バラと白菜の九条ネギあんかけ～柚子胡椒風味～
材 料
| 豚バラスライス | １００g |
|---|---|
| 白菜 | ２枚分 |
| 厚揚げ | １００g |
| 九条ネギ | ２本 |
| 生姜（千切り） | ２枚 |
| 水とき片栗粉 | 大さじ ４～５ |
| #柚子唐がらし | 各適量 |
| #柚子一味 | |
| <合わせだし> | |
| #京のおだし | ５００ml |
| 薄口醤油 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酒 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
作り方
- フライパンを熱し、厚揚げの両面をカリッと焼く。
- 豚バラを入れ、色が変わるまで厚揚げとともに炒める。
- 炒めたら<合わせだし>と白菜・生姜・九条ネギを
入れ炊く。 - 白菜がしんなりしたら、水とき片栗粉でとろみをつけ
さっと炊く。 - お椀に盛り柚子唐がらしと柚子一味をお好みで振り完成。
ポイント
- 厚揚げと豚肉を焼くことにより香ばしさとコクが増す。
- 水とき片栗粉は数回に分け、混ぜながら入れるとダマに
なり難い。
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