お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
なすそうめん
材 料(２人前)
| そうめん | ２把 |
|---|---|
| なす | ２本 |
| 油揚げ | １枚 |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 京のおだし | 440mL |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| 輪切り唐辛子 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ミョウガ | 適量 |
| 細ねぎ | 適量 |
| 刻み海苔 | 適量 |
作り方(調理時間:15分)
-
なすは縦半分に切り、皮に斜め３mm間隔で切り込みを入れ、長さを半分に切る。
水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーをのせ５分程度おいて水気を切る。 - 油揚げは斜め半分に切り、熱湯をかけて油抜きをし、水気を拭き取る。
-
鍋にお湯を沸騰させてそうめんを入れ、パッケージの表示通りに茹でる。
流水で冷まし水気を切って、器に盛りつけておく。 - フライパンにごま油をひき中火にし、①のなすの皮面を下にして入れ、焼き色がつくまで両面焼く。
-
「京のおだし」・油揚げ・砂糖・醤油・みりん・「輪切り唐辛子」を入れ、中火でひと煮立ちさせる。
なすに火が通るまで５分ほど煮込み、塩で味を整える。 - そうめんを盛った器に⑤を盛り付け、ミョウガ・細ねぎ・刻み海苔をのせたら完成！
【ポイント】
- 冷たくしても温かいままでも美味しいです。
- お好みで七味を振りかけても◎
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