お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
和風ポッサム
材 料(２人前)
| 豚バラ塊肉 | 300g |
|---|---|
| 塩胡椒 | 少々 |
| 京のおだし | １包 |
| にんにく | １かけ |
| 生姜(薄切り) | ２枚 |
| 長ねぎ(青い部分) | １本分 |
| 味噌 | 煮る際に大さじ１、サムジャン用に大さじ１と2/3 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 京のコチュジャン | 15g |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| おろしにんにく | 少々 |
| 白いりごま | 小さじ１ |
| サンチュ | 適量 |
| 千切り野菜(きゅうり・にんじんなど) | 適量 |
| キムチ | 適量 |
作り方(調理時間:1時間30分)
- 豚肉に塩胡椒を刷り込み、しばらく置く。
- フライパンに①を入れて火にかけ、全面に焼き色をつける。
- 鍋に焼いた豚肉・にんにく・生姜・長ねぎ・酒・「京のおだし」のだしパック・味噌大さじ１を入れ、豚肉がかぶるくらいまで水を入れて弱火で約１時間コトコト煮る。
- ボウルに「京のコチュジャン」・味噌大さじ１と2/3・砂糖・おろしにんにく・白いりごまを合わせてサムジャンを作る。
- ③の豚肉を取り出し、粗熱が取れたら薄くスライスする。
- ⑤の豚肉・サンチュ・千切り野菜を皿に盛り付け、サムジャンとキムチを添えれば完成！
【ポイント】
- 豚肉は、塊肉ではなく薄切り肉でも◎
- 千切り野菜は、大葉やミョウガなどを足しても美味しいです。
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