お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
おだし×麻辣醬で
「麻辣湯(マーラータン)」
材 料(２人前)
| 春雨(太めのもの) | 60g |
|---|---|
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
| 乾燥きくらげ | ５g |
| しめじ | 50g |
| 長ネギ | 1/2本分 |
| 京のおだし | 600ml |
| 酒 | 大さじ１ |
| おろしにんにく | 小さじ１ |
| おろし生姜 | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1/2 |
| 京の麻辣醤(マーラージャン) | 大さじ2.5 |
| パクチー | 適量 |
| ごま油 | 大さじ１ |
作り方(調理時間:20分)
- 春雨を食べやすい長さに切る。乾燥きくらげは水で戻して硬い部分を切り落とし、半分に切る。しめじは小房に分ける。長ネギは斜め薄切りにする。
- 豚肉は４cm幅に切る。
- 鍋にごま油と生姜・にんにく・豚肉を入れて炒める。
- ③に「京のおだし」を一入れ、煮立ったらアクを取り除く。
- 醤油・鶏ガラスープの素・「京の麻辣醤」を加えて混ぜ、煮立ったら①を加えて混ぜる。さらに煮立ったら蓋をして５分ほど煮る。
- 器に盛り、３cm幅に切り揃えたパクチーを添えたら完成！
【ポイント】
- 調味料の加減はお好みで調節してください。
使用している商品
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