ひと匙で、京風のシビ辛に 京の麻辣醤（マーラージャン）
¥
810
税込
フィッシュ&チップス
材 料(２人前)
| お好みの白身魚 | ２切れ |
|---|---|
| 塩胡椒 | 少々 |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| 揚げ油 | 適量 |
| 京の麻辣醤 | 適量 |
| フライドポテト | 好きなだけ |
| ≪衣≫ | |
| 薄力粉 | 40g |
| 炭酸 | 80ml |
| ベーキングパウダー | ２g |
| 塩 | 少々 |
作り方(調理時間:15分)
- 魚に塩胡椒を振り、薄力粉をまぶして余分な粉を叩いておく。
-
≪衣≫を作る。
薄力粉・ベーキングパウダー・塩をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
粉が混ざれば炭酸を入れ、全体を混ぜ合わせる。 - 油を180℃に熱し、魚を衣にくぐらせキツネ色になるまで揚げる。
- 魚が揚がればフライドポテトも揚げる。
-
お皿に盛って完成！
「京の麻辣醤」をつけてお召し上がりください。
【ポイント】
- 白身魚はカジキや鱈や鰆が◎
- ベーキングパウダーと炭酸でサックリな揚げ上がりに。
- 揚げ油は全体が浸るくらい少し多めの方が美味しく仕上がります。
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