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油淋鶏~激辛甘酢ソース~

油淋鶏~激辛甘酢ソース~
油淋鶏~激辛甘酢ソース~
油淋鶏~激辛甘酢ソース~

材 料

鶏もも肉 1枚
片栗粉 適量
サラダ油 適量
《下味》
醤油 小さじ1/2
小さじ1/2
ごま油 少々
すりおろし生姜 小さじ1/2
《甘酢ソース》
濃口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
みじん切りの白ネギ 大さじ1
#舞妓はんひぃ~
   ひぃ~ ラー油
小さじ1
#舞妓はんひぃ~
   ひぃ~ 一味
小さじ1/4
#京の山椒 適量

作り方

  1. 鶏もも肉は筋を切ったら下味をつけ10分ほど置いておく。
  2. 片栗粉をまぶし170度の油で7~8分揚げる。
  3. 揚がれば網の上で3~4分余熱で火を入れる。
  4. 適当な大きさにカットし、混ぜ合わせた《甘酢ソース》をかけ完成。

ポイント

  1. 鶏肉はカットせず1枚そのままであげたほうがジューシーに揚がります。

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