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サツマイモとカボチャの豆乳ポタージュ~ゆず一味の香り~

サツマイモとカボチャの豆乳ポタージュ ~ゆず一味の香り~
サツマイモとカボチャの豆乳ポタージュ ~ゆず一味の香り~
サツマイモとカボチャの豆乳ポタージュ ~ゆず一味の香り~

材 料

サツマイモ 200g
カボチャ 200g
玉ねぎ 100g
出汁 200cc
調整豆乳 300cc
~400cc
小さじ1
胡椒 少々
バター 40g
オリーブオイル 大さじ1/2
#京のおだし 1p
#京の柚子一味 適量

作り方

  1. 鍋にバター・オリーブオイルを入れ火にかける。
  2. バターが溶けたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
  3. 皮をむいたサツマイモとカボチャは薄切りにし、玉ねぎとともに炒める。
  4. 全体に油が馴染んだら、出汁を入れ蓋をして蒸し煮にする。
  5. 火が通ればハンドブレンダーかミキサーで撹拌する。
  6. 豆乳と合わせ、塩胡椒で調味し、仕上げに#京の柚子一味をふり完成。

ポイント

  1. 芋類の代わりにマッシュルームなどのきのこ類でも応用できます。

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