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手羽先のスパイシー旨辛ソース



手羽先のスパイシー旨辛ソース

材 料

手羽先6本

醤油
各大さじ1
みりん
砂糖

塩胡椒
各適量
片栗粉
#舞妓はんひぃ~
   ひぃ~ ラー油
#京の山椒

作り方

  1. 手羽先は食べやすいように骨の間に切り目を入れて塩胡椒して馴染ます。
  2. 片栗粉をまぶし、余分な粉を落としたら180度くらいの油でカリッと揚げる。
  3. 調味料を全部フライパンに入れ強火で軽く煮詰める。
    (焦げないように注意)
  4. からりと揚がった手羽先と#舞妓はんひぃ~ひぃ~ラー油を③に入れ、煮からめる。
  5. 仕上げに#京の山椒を振り完成。



ポイント

  1. 豚肩ロースを一口サイズにカットして揚げてもこのたれには合います^^
  2. ソースを多い目に作り置きして他の料理に使ったりもできます。冷蔵庫で二週間保存可。
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