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黒一味香る春野菜とベーコンのスパニッシュオムレツ

スパニッシュオムレツ
スパニッシュオムレツ
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材 料

オリーブオイル 大さじ2
《 玉子生地 》
玉子 4個
生クリーム 50cc
粉チーズ 大さじ2
塩胡椒 適量
片栗粉 大さじ1/2
#京の黒一味 小さじ1/2
#京の胡麻ふりかけ 大さじ1
《 具材 》
ベーコン 80g
新じゃがスライス 1/2個分
春キャベツ(千切り) 2枚分
菜の花 4本
新玉ねぎ(薄切り) 1/4個分
人参 各適量
紫キャベツ
パプリカ
アスパラガス

作り方

  1. 《玉子生地》を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
    菜の花とアスパラガスを下茹でする。
  2. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、《具材》を全て炒める。
  3. 炒めた具材を熱々のまま、①のボウルに入れ混ぜる。
  4. フライパンにオリーブオイルを足してから熱し、③を流し入れ混ぜる。
  5. 形を整えたら蓋をして弱火で3分。
    ひっくり返して蓋をして3分焼く。
  6. 中まで火が通れば完成。
    お好みで#京の黒一味と#京の胡麻ふりかけをかける。

▷ポイント

  1. ボウルの玉子生地に、熱々の具材を先に混ぜ合わせておく事で、玉子が焦げたり硬くなるのを防ぎ、火も均等に通る。
  2. 片栗粉を少し入れる事で野菜から出る水分もなじみやすくなる。(小麦粉でも可)

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