香り高い、京風の清涼感 山椒 缶
¥
918
税込
新玉ねぎと蛸の山椒香る土鍋炊き込みご飯
材 料
| 米 | ３合 |
|---|---|
| 蛸 | 適量 |
| 新玉ねぎ | １玉 |
| #京の山椒 | 適量 |
| 《 Ａ 》 | |
| 生姜(千切り) | 薄切り６枚分 |
| 薄口醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ３ |
| #京のおだし | ６００cc |
作り方
- 研いだ米をザルにあげ、水気を切り、《Ａ》を入れた土鍋に浸水させ３０分置く。
- 蛸はお好みのサイズにカット。
新玉ねぎは皮をむき、半分にカットし①に入れる。 - 蓋を開けたまま強火で沸騰させる。
- 沸騰したら蓋をし、弱火で16分。
火を止めて15分蒸らす。 - 蒸らし終われば新玉ねぎをほぐし、混ぜ合わせる。
お茶碗に盛り、山椒を振って完成。
▷ポイント
- 蛸は、薄切りやぶつ切りなどお好みの切り方で入れてください。
- 新玉ねぎの代わりに菜の花やアスパラガスでも◎
その場合は下茹でしたものを、蒸らし後に入れると鮮やかな緑に☆
下茹で後に、塩とごま油と醤油を少し滴たらしナムルっぽくし混ぜ合わすのもオススメ!!
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