さっぱり「九条ねぎ」入り 京の塩ドレッシング
¥
648
税込
山椒香る鯛と春野菜のいなり寿司
材 料
| 炊きたてご飯 | １合 |
|---|---|
| 寿司酢 | 大さじ１ |
| 油揚げ | ５枚 |
| 鯛(刺身用) | ５切 |
| 菜の花 | ２本 |
| 筍 | 大さじ１程 |
| 三つ葉 | 大さじ1/2 |
| 煎り胡麻 | 適量 |
| #京の塩ドレッシング | 小さじ２ |
| #京の山椒 | 適量 |
| 《Ａ》 | |
| #京のおだし | 1カップ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- 油揚げを炊く。
①半分(三角か四角)にカットし、ご飯を入れる隙間を開く
②熱湯で３分茹でザルにあげ、流水にさらし水気を絞る。
③《Ａ》の出汁に油揚げを入れ落し蓋を火にかける。
④出汁が沸いたら弱火で１０分炊き、冷ます。 - 菜の花を茹で、筍とミツバを刻む。
- 鯛を両面フライパンでさっと焼く。
- 炊きたてご飯に寿司酢をかけ混ぜ合わせる。
- 鯛、菜の花、筍、三つ葉、#京の塩ドレッシングと合わせて酢飯と混ぜる。
- 炊いた油揚げをぎゅっと絞り酢飯を詰め込む。
- 仕上げに山椒と煎り胡麻を散らす。
ポイント
- 鯛は焼かずに生のままカルパッチョ風に仕上げてもオススメ。
- 刺身用に切って売られているもので作るとお手軽。
- 鯛以外にも鮭フレークや鶏そぼろなどに変えてもＯＫ!
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