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丸ごと新玉ねぎとあさりの麻辣ポトフ


 

材 料

新玉ねぎ2個
あさり(砂抜き)150g
ベーコン1枚
薄口醤油大さじ1
大さじ2
#京の麻辣醬大さじ2
#京のおだし
(玉ねぎが浸かるくらい)
約800㎖~1ℓ
アスパラ
菜の花など
※お好きな野菜
適量

作り方

  1. 鍋にあさり以外の材料を全て入れ中火で沸かす。

  2. 沸いたら蓋をして弱火で玉ねぎが柔らかくなるまでコトコト煮る。

  3. 玉ねぎが柔らかくなればあさりを投入し、蓋をして強火で殻が開くまで煮る。
    出汁が少なくなったら足して調整する。

  4. 殻がひらけば火を止める。
    器に盛り付けたらお好みで追い麻辣醤を!!



▷ポイント

  1. 厚手の鍋がない時はフライパンでもOK◎
    玉ねぎはお出汁に浸かるように1/4にカット。

  2. あさりは火を通しすぎると縮んだり硬くなるので煮過ぎに注意!!

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