香り高い、京風の清涼感 山椒 缶
¥
918
税込
鰤の山椒照り焼きと季節の焼き野菜添え
材 料 : ２人分
| 鰤の切り身 | ２枚 |
|---|---|
| サラダ油 | 大さじ１ |
| サツマイモ | 各適量 |
| 玉ねぎ | |
| レンコン | |
| 片栗粉 | |
| 塩 | |
| ＃京の山椒 | |
《合わせ調味料》 | |
| 醤油 | 各 大さじ１ |
| 酒 | |
| みりん | |
| 砂糖 | |
| 水 | |
作り方
- 鰤１枚に対して２つまみほどの塩を振り１０分馴染ます。
- 鰤に片栗粉をまぶす。この時必ず余分な片栗粉はしっかり落とす。
- 熱したフライパンに油をひき鰤と野菜を中火で焼く。
- 全体的に火が入れば《合わせ調味料》を回し入れ煮詰める。
- 仕上げにたっぷり#京の山椒をかけ完成。
ポイント
- 鰤に塩をすることにより旨味がひき出てきます。
- 鰤の代わりに鶏肉や豚肉でも応用できます。
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