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海老とセロリのエスニックマリネ

海老とセロリのエスニックマリネ 海老とセロリのエスニックマリネ 海老とセロリのエスニックマリネ

材 料

海老4~5匹
セロリ1/4本
キュウリ1/4本
紫キャベツ適量
パプリカ適量
玉ねぎ適量
レモン(スライス)2枚
パクチー適量
≪A≫
京の塩ドレッシング大さじ1
京の柚子一味適量
ごま油小さじ1/4
ナンプラー小さじ1/2

作り方

  1. セロリ・キュウリ・紫キャベツ・パプリカを千切り、玉ねぎをみじん切りにする。

  2. 海老の背ワタを取り殻付きのまま、熱湯で1分茹で、氷水に落とす。

  3. 海老の殻を剥き、一口大にカットしボウルに入れる。

  4. ≪A≫をよく混ぜ合わせ、③に混ぜる。

  5. 残りの材料を全て入れ、混ぜ合わせたら完成!



【ポイント】
  1. 海老は殻付きのまま茹でると旨みが逃げ難く、プリッと仕上がります!

  2. 辛さは京の柚子一味で調整してください。

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