お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
648
税込
ピリ辛地鶏つけ蕎麦
材 料 : １人前
| 鶏もも肉 | 1/4枚 |
|---|---|
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 小さじ１ |
| 白ネギ(千切) | 適量 |
| 大葉 | １枚 |
| 花穂紫蘇 | お好みで |
| 蕎麦 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
《 Ａ 》 | |
| 濃口醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
| #京のおだし | ５００cc |
| #京らー油 | 大さじ1/2 |
| #京らー油ふりかけ | 適量 |
作り方
- 鶏肉に塩を少々と酒をふったら油を引いたフライパンで皮目から焼く。
- 焼きあがればフライパンから取り出し、そこに《Ａ》を入れ沸かす。
- 茹でて水でしめた蕎麦と鶏肉をお皿に盛り付け、《Ａ》を器に入れたら完成。
▷ポイント
- 鶏肉を焼いたフライパンにつけダレを入れて沸かすことにより鶏の旨味が足されコクが出ます‼
- つけ蕎麦ではなく、かけ蕎麦にしたい場合は#京のおだしを倍量入れてください。
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