カリカリ、辛さと旨み凝縮 舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油
¥
810
税込
激辛サンラータン麺
材 料
| 豚ばら肉 | ２枚分 |
|---|---|
| 豆富 | 1/6丁 |
| えのき | 1/4p |
| たけのこ | ２０g程 |
| とき玉子 | １玉分 |
| 鶏がらスープ | ５００ml |
| 中華麺 | １玉 |
| 水とき片栗粉 | 大さじ２程 |
<調味料Ａ> | |
| #柚子唐がらし | 小さじ１ |
| 無塩溶かしバター | 小さじ１ |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 白胡椒 | 適量 |
<調味料Ｂ> | |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ ラー油 | 大さじ1/2 |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ 七味 | 小さじ１ |
| #京ら～油ふりかけ | 大さじ１ |
作り方
- 鍋に鶏ガラスープを沸かし、細切りにした豚ばら・たけのこ・えのきを入れる。
- 煮たったら豆腐を入れる。
- ②に<調味料Ａ>を入れ味を整え、水とき片栗粉でとろみをつけ溶き卵を回し入れる。
- 別の鍋で湯でた麺を器に盛り、スープを入れたら
<調味料Ｂ>をかけ完成。
ポイント
- 水とき片栗粉を入れるときは一度火を止めてから入れるとダマになりにくい。
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