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自家製鶏ハムと4種のスパイス



自家製鶏ハムと4種のスパイス 自家製鶏ハムと4種のスパイス 自家製鶏ハムと4種のスパイス

材 料

鶏胸肉1枚
(約200g-250g)
小さじ2
砂糖小さじ2
胡椒小さじ1/4
鶏肉全体が浸るくらいの量
#京の黒一味 各適量
#京の柚子唐がらし
#京の柚子七味
#京らー油

作り方

  1. 皮を剥がした鶏肉を均一に観音開きにし、塩胡椒砂糖を刷り込み1時間おく
  2. その後水分を拭き取り、広げたラップにおき巻き寿司の要領で巻いていき両はしをキュッと絞る
  3. 分量の水を沸かしたら②の鶏肉を入れ蓋をして極弱火で
    10分加熱し穂を止めてそのままおく
  4. 粗熱が取れ冷めたら冷蔵庫で冷やし1センチ幅ほどの暑さにカットし薬味を散らしお皿に盛りつけ完成



ポイント

  1. 完成したハムは、ポテトサラダ・サンドイッチ・ハムエッグ・パスタなどにもぜひ!

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