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鮭とキノコの辛味噌鍋

鮭とキノコの辛味噌鍋
鮭とキノコの辛味噌鍋
鮭とキノコの辛味噌鍋

材 料  (一人前)

生鮭 1切
舞茸 各適量
しめじ
しいたけ
エリンギ
※お好みの具材
《 だし 》
#京のおだし 600cc
#京のかしこ味噌 大さじ3
#京の赤一味 小さじ1/2
白味噌 大さじ2
醤油 各大さじ1
みりん
砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 鍋に具材を入れ敷き詰める。
  2. 混ぜ合わせた《だし》を①にそそぎ、蓋をして強火で炊く。
  3. 鮭と具材に火が通ったら完成。

▷ポイント

  1. 具材を敷き詰めてから出汁を入れることで、煮崩れを防ぎます。
  2. だしが鍋に対して多そうなら、全部入れずに追い出汁用にすると◎

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