カリカリ、辛さと旨み凝縮 舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油
¥
810
税込
茄子と厚揚げのおろしポン酢ラー油
材 料(２人前)
| 茄子 | ２本 |
|---|---|
| 厚揚げ豆腐 | ４個 |
| 大根 | 150g |
| 細ねぎ | 適量 |
| ポン酢 | 大さじ２ |
| めんつゆ | 大さじ１ |
| 油 | 大さじ２ |
| 舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油 | お好みの量 |
作り方(調理時間:15分)
-
茄子の縞目に皮をむいて横３等分縦４等分に切り水にさらす。
厚揚げ豆腐は茄子の大きさに合わせて切り、油抜きをする。
細ねぎは小口切りにする。
大根はすりおろしておく。 -
フライパンに油をひき、水気を切った茄子を炒める。
火が通ったら厚揚げ豆腐を入れて炒める。
ポン酢とめんつゆを回しかけ、少し煮てから火を止める。 - 器に茄子と厚揚げを入れ、大根おろしを盛り、フライパンの煮汁を回しかける。
- 最後にねぎを散らし、「舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油」をかけたら完成！
【ポイント】
- 厚揚げ豆腐がフライパンにひっつきそうな場合は、ポン酢とめんつゆを入れて少し置いてから動かしてください。
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