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山椒カルボナーラ

山椒カルボナーラ
山椒カルボナーラ
山椒カルボナーラ

材 料(2人前)

パスタ 180g
ニンニク 1片
2個
卵黄 2個
生クリーム 60g
パルメザンチーズ 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
京のうま辛山椒ふりかけ 大さじ2
2つまみ

作り方(調理時間:20分)

  1. ニンニクをみじん切りにする。

  2. 卵、卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ、塩2つまみを混ぜておく。

  3. パスタを湯がく。2リットルに対して塩20g(分量外)を入れて沸騰させ、パスタを入れて規定時間の30秒ほど前であげる。

  4. フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ニンニクを入れて香りを出す。

  5. 湯がいたパスタを入れ、「京のうま辛山椒ふりかけ」を入れた②を入れて手早く混ぜ、程良い硬さに仕上げる。

【ポイント】

  1. パスタが茹で上がる直前でフライパンでニンニクを炒めると◎

  2. 卵黄ソースをフライパンに入れるとすぐ出来上がるので、火加減に注意してください。

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