お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
サラダ風冷汁
材 料(２人前)
| 京のおだし | １包 |
|---|---|
| 水 | 500ml |
| 塩 | ２つまみ |
| 味噌 | 大さじ１ |
| すりごま | 大さじ１ |
| 刻み大葉 | 2～3枚分 |
| ご飯 | 適量 |
| ≪Ａ≫ | |
| キュウリ | １本 |
| カニカマ | １本 |
| オクラ | ２本 |
| ツナ缶 | １個 |
作り方(調理時間:10分)
- 鍋に水と『京のおだし』を入れ、沸騰したら３分煮出し、冷やす。
- キュウリはスライスし、２つまみの塩で揉んで絞る。
- 味噌をアルミホイルに置き、トースター(またはグリル)で焼き目をつける。
- オクラは２分塩ゆでにして冷水につけ、色が悪くならないようにする。
- 冷やした出汁に味噌・すりごまを入れよく混ぜ合わせたら、≪Ａ≫の具材もほぐし入れる。
- ご飯にたっぷりかけて完成。
【ポイント】
- 味噌に一回焼き目をつけることで、より香ばしく風味豊かな仕上がりに。
- 冷汁は干物のほぐし身を使用するのがスタンダードですが、今回はサラダ仕立てなのでツナ缶でお手軽に。
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