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穴子の土鍋炊き込みご飯

穴子の土鍋炊き込みご飯
穴子の土鍋炊き込みご飯
穴子の土鍋炊き込みご飯

材 料(2合分)

2合
京のおだし(粉末のまま) 大さじ1
400ml
煮穴子 2匹
大葉 4枚
ミツバ 2本
あさつき 大さじ1

作り方(調理時間:1時間)

  1. 米を研いだらザルに10分ほどあけ、余分な水分を切る。

  2. 土鍋に水・米・京のおだし粉末を入れよく混ぜ、15分浸水させる。

  3. 浸水が完了したら穴子をのせ火にかける。

  4. 蓋をして中火にし蒸気が勢いよく出てきたらごく弱火にして14分、火を止めて10分蒸らす。

  5. 炊き上がれば全体を底からふっくら混ぜ合わせ薬味を散らして完成。

【ポイント】

  1. 味付けはおだしパックのみで旨みたっぷりです。

  2. 煮穴子が売っていない場合は代わりにうなぎも◎

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