一味で辛うまサクサク食感 舞妓はんひぃ～ひぃ～カレーせんべい
¥
486
税込
カレーせんべいで作る 蓮根まんじゅう
材 料
| #舞妓はんひぃ～ひぃ～カレーせんべい | ４枚 |
|---|---|
| 揚げ油 | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ２ |
《 Ａ 》 | |
| 蓮根(すりおろし) | ８０g程 |
| 椎茸(みじん切り) | 大さじ１ |
| 海老(粗みじん切り) | ２匹分 |
| 生姜(きざみ) | 小さじ1/2 |
| #舞妓はんひぃ～ひぃ～カレーソース | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
《 Ｂ 》 | |
| #京のおだし | １カップ |
| #舞妓はんひぃ～ひぃ～カレーソース | 大さじ１ |
| 塩 | ２つまみ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| みりん | 小さじ１ |
| 酒 | 小さじ１ |
作り方
- #舞妓はんひぃ～ひぃ～カレーせんべいを袋に入れ麺棒などで粗めに砕いておく。
- 《Ａ》を全て混ぜ合わせたら耐熱ボウルなどに入れ、軽くラップをし600Wで30秒レンジで温める。
- ②を混ぜ団子にし、砕いたカレーせんべいをまぶし175度の油でカリッとなるまで揚げる。
- 《Ｂ》を火にかけ、沸いたら水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
- 器に蓮根まんじゅうを盛り付け、④をかけて完成。
▷ポイント
- 水溶き片栗粉は、水:片栗粉＝１:１。
- 揚げ油は団子が浸かる量で揚げる。
揚げ油が少ない時は、団子を小さめにし揚げ焼きにしても◎
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