カリカリ、辛さと旨み凝縮 舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油
¥
810
税込
温玉ひぃ～ひぃ～ユッケジャンスープ
材 料
| ごま油 | 大さじ１ |
|---|---|
| 牛ばら肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 半玉 |
| 人参 | 1/4本 |
| 豆もやし | 1/2p |
| にら | 1/4束 |
| 刻み白ネギ | 1/4本分 |
| 温玉 | １個 |
| 酒 | 大さじ１ |
| 醤油 | 小さじ２ |
| だし | ２カップ |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ ラー油 | 小さじ２ |
| #舞妓はんひぃ～ ひぃ～ 一味 | 適量 |
| #京のかしこ味噌 | 大さじ２ |
作り方
- 温めた鍋にごま油、牛ばら肉を入れ炒める。
牛肉が色付けば玉ねぎを入れる。 - 玉ねぎに油が馴染めば人参・#京のかしこ味噌・酒・醤油を入れて軽く炒め、出汁を注いで中火で沸騰するまで炊く
- 沸騰したら火を弱めてアクを取り、豆もやし・にら・刻みネギ・#舞妓はんひぃ～ひぃ～ラー油を入れる
- 再び強火にし、１分ほど炊く。
- 仕上げに温玉をのせて器に盛り、お好みの量の#舞妓はんひぃひぃ一味をかけて完成。
▷ポイント
- 温玉をお手軽に作る方法：グラグラ沸騰した湯にそーっと１個入れすぐ火を止めてそのまま１０分放置で完成。
- 出汁は、和風だし・中華だしのどちらでもＯＫ。
- 和風のカツオ昆布だしですとあっさり目に。中華だしですとコクのある仕上がりに。
- ご飯を入れればクッパに。勿論ラーメン、うどん、豆腐など入れても美味しいです♪
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