京風のまろやか柚子胡椒 京の柚子唐がらし
¥
864
税込
新じゃがとホタテの柚子胡椒香るクリームグラタン
材 料
| ジャガイモ (メークイーン) |
１個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 半玉(小) |
| ホタテ貝柱刺身用 | ４個程 |
| ベーコン | １枚 |
| ピザチーズ | 適量 |
| #京の柚子唐がらし | 小さじ1/2 |
| 白ワイン | 大さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 無塩バター | 大さじ１ |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| 牛乳 | １００cc |
| 生クリーム | １００cc |
| 塩コショウ | 適量 |
| #京の柚子七味 | 適量 |
作り方
- ジャガイモを皮付きのまま茹で、火が通れば皮をむき大きめのサイコロ状に切る。
- 熱したフライパンにオリーブオイル・バター・スライスした玉ねぎ・刻んだベーコンを入れしんなりするまで炒める。
- ②に振るった薄力粉を入れ中火で炒める。
- 全体に絡んだら、白ワインと#京の柚子唐がらしを入れる。
- 温めた牛乳と生クリームを３回に分けて入れ、とろみを調整する。
- ホタテを好みの大きさにカットし、ジャガイモとともに
⑤に入れなじませ塩コショウで味を調える。 - グラタン皿に盛り、チーズを散らし２００度のオーブンで８～１０分焼く。
- 仕上げに#京の柚子七味をアクセントに振りかけ完成。
ポイント
- ジャガイモは、サイコロ状にカットしてレンジで加熱してもＯＫ。
- ホワイトソースの唯一のポイントはダマになりにくくするために粉を振るう事!
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あっさり和食に合う“中辛” 柚子七味 缶
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