お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
702
税込
おちゃのこ風おでん
材 料(２人前)
| 京のおだし | ２包 |
|---|---|
| 水 | 1200ml |
| 醤油 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ２ |
| 大根 | 1/4本 |
| こんにゃく | ２切れ |
| 卵 | １個 |
| ちくわ(小) | ２本 |
| さつま揚げ | ２枚 |
| 餅巾着 | １個 |
| 昆布巻き | お好みで |
作り方(調理時間:１時間)
- 大根は皮をむき３cm幅の輪切りにし、水から20分下ゆでして流水にさらしておく。
- こんにゃくは沸騰したお湯に入れ３分下ゆでしてザルにあけておく。
- 卵は沸騰した鍋に入れ７分ほど強火で茹で、流水に落とし皮をむいておく。
- 大きめの鍋に水と「京のおだし」を入れ沸騰後、３分煮だす。
- だしパックを取り出し、具材と調味料を全て鍋に入れ蓋をして沸騰させる。
- ⑤が沸騰したら、弱めの中火にし30分ほど煮込んで完成。
【ポイント】
- 大根を下ゆでしておくと味がしみやすいです。
- 蓋なしで煮込むと水分が蒸発しやすいので、蓋がない場合はアルミホイルなどで落としぶたでも◎
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