お鍋で３分の京風おだし 京のおだし
¥
648
税込
セリと地鶏の仙台鍋
材 料(３人前)
| 水 | 1000ml |
|---|---|
| 京のおだし | ２パック |
| みりん | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| セリ | ２束 |
| ごぼう | １本 |
| 地鶏モモ肉 | １枚 |
| 舞妓はんひぃ～ひぃ～七味 | お好みでたっぷりと |
| その他お好みの野菜など | 適量 |
作り方(調理時間:20分)
-
鍋に水 · 京のおだし · みりん · 醤油 · 酒を入れ沸騰後、５分煮出す。
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地鶏を５mm幅にスライスしておく。
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セリは水でよく洗って、茎ごと10cm幅にカット。
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ごぼうはささがきにし、水にさらしアク抜きをしておく。
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①のスープの出汁パックを取り出し、地鶏を入れ中火で５分ほど先に炊く。
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⑤に水気を切ったゴボウを入れて炊く。
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⑥にその他具材を入れ炊けたら完成。
たっぷり七味をかけてお召し上がりください。
【ポイント】
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セリは茎の部分が香りが強く美味しいので、茎まで使うとより美味しいです。
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地鶏は普通のモモ肉より歯ごたえがあるのでぶつ切りよりも薄めに切った方が食べやすく、味もなじみやすいです。
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豚バラなどでも美味しく、味噌味の鍋にしてもごぼうやお肉と相性が良いです。
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