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あんかけ卵とじにゅうめん


あんかけ卵とじにゅうめん あんかけ卵とじにゅうめん あんかけ卵とじにゅうめん

材 料(1人前)

そうめん2束
京のおだし400cc
醤油小さじ1
みりん小さじ1
少々
九条ねぎ適量
1個
水溶き片栗粉大さじ1
お好みの七味適量

作り方(調理時間:10分)

  1. 鍋に京のおだしと醤油・みりん・塩を入れて沸かす。

  2. 沸いたら九条ねぎと水溶き片栗粉を入れおたまで素早く混ぜとろみをつける。

  3. 強火にし、沸いてるところに溶き卵をまわしかけとじる。

  4. 茹でておいたそうめんを器に盛り付け、③をかけお好みの七味をかけて完成。




【ポイント】
  1. 水溶き片栗粉がダマになるのが心配な場合は、一旦火を止めてから流し入れると失敗しづらいです。

  2. 卵をふんわりさせるときは必ず沸いているところをめがけて流し入れてください。

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