甘い「九条ねぎ」たっぷり 京らー油
¥
810
税込
ハリハリ豚バラ鍋
材 料(3,4人前)
| 白ネギ | ３本 |
|---|---|
| 水菜 | １袋 |
| 豚肉 | 適量お好みで |
| 酒 | おだし500mlに対して大さじ１ |
| 京のおだし | 適量 |
| 京らー油 | 適量 |
作り方(調理時間：15分)
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白ネギは斜めに薄切りにする。
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①をザルとボウルにいれ流水にさらしつつ揉みながら水を変え、それを４回ほど繰り返す。
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水にさらしたネギを、ザルにあげ水気を切っておく。
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水菜は軸を切らず袋からだし、ボウルに水を張りさらして10分ほどおいてパリッとさせる。
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水気を切った水菜カットし、ほぐした白ネギと豚肉も皿に盛る。
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京のおだしと酒を鍋に入れ沸いたら完成。
白ネギ・水菜をいれ、豚肉を巻いてしゃぶしゃぶし、「京らー油」につけてお召し上がりください
【ポイント】
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白髪ネギを作るのは大変手間がかかるので、白ネギを斜め薄切りにして水にさらすとふんわりとなり白髪ネギのようになります。
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酒は香りつけに入れてます。
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