辛さ新鮮。あっさり生姜風味。 京のピリ辛ねぎ生姜
¥
810
税込
牛タタキサラダ〜ねぎ生姜ソース～
材 料(2,3人前)
| 牛もも肉（ブロック） | 300g |
|---|---|
| 塩コショウ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 京のピリ辛ねぎ生姜 | 大さじ１ |
| お好みの葉野菜など | 適量 |
| モッツァレラチーズ | 適量 |
作り方(調理時間：30分＋解凍時間１時間)
- 牛肉はフォークで全面に穴を刺し、塩胡椒して室温にだしておく。（約１時間）
- オリーブオイルを引き、熱したフライパンで①を強火で全面しっかり焼き色がつくまで焼く。
- 焼けた肉をアルミホイルで包み冷めるまで置いておく。
- アルミホイルに出た肉汁と「京のピリ辛ねぎ生姜」を肉を焼いたフライパンに戻し、中火で煮詰めソースにする。
- 皿にサラダと切った肉を盛り④のソースをかけて完成。
【ポイント】
- 肉は必ず室温に出しておきましょう。肉が冷たすぎると焼き上がりの時に真ん中あたりが生になります。
- 焼いた後のフライパンは旨味も残ってるので洗わずソースにします。
- 葉野菜などはスーパーやコンビニで売ってるサラダミックスを使うとお手軽にできます。
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