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春のレシピ ３

春野菜と豚肉の回鍋肉風

 春野菜と豚肉の回鍋肉風2 春野菜と豚肉の回鍋肉風

材料

春キャベツ
たけのこの水煮
パプリカ
こごみ
菜の花
ヤングコーン
アスパラガス
豚肉各適量
片栗粉
<調味料>
醤油小さじ２
酒大さじ１
砂糖小さじ２
甜麺醤大さじ１
ごま油小さじ１
※京のかしこ味噌大さじ１
<仕上げの材料>
※京の胡麻ふりかけお好みで適量
※京らー油お好みで適量

作り方

  1. 春キャベツ以外はさっと下ゆでし、冷水に落とし冷ましておく。
  2. 豚肉は塩胡椒、酒少々、醤油少々で下味をつけ片栗粉をうっすらまぶしておく。
  3. フライパンに油大さじ２を入れ⑵の豚肉を炒める。焼き色がついたら調味料を入れ全体を絡める
  4. 絡まったら野菜を全部入れ、強火で炒めてから【仕上げの材料】をふりかけ完成。

  • ▷ポイント
  • 甜麺醤の甘みと京のかしこ味噌の辛味がビールにもあいつつ、なおかつ白ご飯にもマッチングです。

    • このレシピに使う商品

    かしこ味噌

    昆布の旨みをきかせた京風のピリ辛味噌。
    キュウリにつけたり、お豆腐にのせたり、野菜とからめて炒めたり、
    基本の調味料が入っていますから、食欲そそる辛味をちょっと足しつつ、
    これひとつで、お料理の味つけ楽々の万能調味料です。

    京の胡麻ふりかけ（黒七味風味）

    パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
    ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
    ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。

    九条ねぎ入りラー油

    京野菜「九条ねぎ」と、食欲をそそる胡麻油をきかせた、京都生まれのラー油です。
    ざくざくとたっぷりと九条ねぎが入っているので、
    ラー油としてだけでなく、そのままお料理の具やソースとして使って頂けます。
    焼肉、ラーメンにたっぷりのせて、唐揚げやとんかつにかけて。
    そのまま銀シャリのご飯にのせても、おいしくお召し上がり頂けます。

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