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春のレシピ 36

激辛ヤンニョムチキン


激辛ヤンニョムチキン 激辛ヤンニョムチキン 激辛ヤンニョムチキン

材 料

鶏肉 (お好みの部位)250g程
揚げ油適量
片栗粉適量

《 A 》
おろし生姜小さじ1
おろしニンニク小さじ1/2
大さじ1
醤油小さじ1
ごま油小さじ1
#京の赤一味小さじ1/4
塩胡椒適量

《 合わせタレ 》
砂糖大さじ1
醤油大さじ1
大さじ1
ごま油小さじ1
#京のかしこ味噌大さじ2
#京の赤一味小さじ1/2

作り方

  1. 鶏肉に《A》をよく揉み込み10分おき、片栗粉をまぶす。

  2. 175度に油を温める。

  3. 余分な片栗粉をはたき、皮目がカリッとなるまで揚げる。

  4. フライパンに《合わせタレ》を入れ温め、揚げたての③を入れ絡め完成。



▷ポイント

  1. 辛いのがお好きな方は、#京の赤一味の量を増やしたり、#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味に変えてもOK!!
  2. お弁当に入れる時は、モモ肉が食べやすくオススメ◎

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このレシピに使う商品

赤一味

国産の本鷹唐辛子を使用した一味唐辛子です。
石臼製法で、きめ細かく挽き、さらりと仕上げています。
召し上がりやすいほどよい辛さで、クセがないので、おうどんやお味噌汁に振り掛けても、お料理の辛味足しに加えても幅広くご利用いただけます。

かしこ味噌

昆布の旨みをきかせた京風のピリ辛味噌。
キュウリにつけたり、お豆腐にのせたり、野菜とからめて炒めたり、
基本の調味料が入っていますから、食欲そそる辛味をちょっと足しつつ、
これひとつで、お料理の味つけ楽々の万能調味料です。

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