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春のレシピ 32

黒一味香る春野菜とベーコンのスパニッシュオムレツ


スパニッシュオムレツ スパニッシュオムレツ スパニッシュオムレツ

材 料

オリーブオイル大さじ2

《 玉子生地 》
玉子4個
生クリーム50cc
粉チーズ大さじ2
塩胡椒適量
片栗粉大さじ1/2
#京の黒一味小さじ1/2
#京の胡麻ふりかけ大さじ1

《 具材 》
ベーコン80g
新じゃがスライス1/2個分
春キャベツ(千切り)2枚分
菜の花4本
新玉ねぎ(薄切り)1/4個分
人参各適量
紫キャベツ
パプリカ
アスパラガス

作り方

  1. 《玉子生地》を全てボウルに入れ混ぜ合わせる。
    菜の花とアスパラガスを下茹でする。

  2. オリーブオイルをひいたフライパンを熱し、《具材》を全て炒める。

  3. 炒めた具材を熱々のまま、①のボウルに入れ混ぜる。

  4. フライパンにオリーブオイルを足してから熱し、③を流し入れ混ぜる。

  5. 形を整えたら蓋をして弱火で3分。
    ひっくり返して蓋をして3分焼く。

  6. 中まで火が通れば完成。
    お好みで#京の黒一味と#京の胡麻ふりかけをかける。



▷ポイント

  1. ボウルの玉子生地に、熱々の具材を先に混ぜ合わせておく事で、玉子が焦げたり硬くなるのを防ぎ、火も均等に通る。
  2. 片栗粉を少し入れる事で野菜から出る水分もなじみやすくなる。(小麦粉でも可)

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このレシピに使う商品

黒一味

国産本鷹唐辛子を深煎りし、芳ばしく仕上げた一味唐辛子です。
辛さは控えめで、深いコクを感じる一味唐辛子は、市販とはひとあじ違います。
和食はもちろん、和風の黒胡椒として、シチュー、グラタンなどクリーム系の洋食とも相性がよいです。

パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。

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