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冬のレシピ 19

牛しぐれと牛蒡の彩りちらし寿司


牛しぐれと牛蒡の彩りちらし寿司 牛しぐれと牛蒡の彩りちらし寿司 牛しぐれと牛蒡の彩りちらし寿司

材 料

牛バラ肉200g
牛蒡(笹がき)1/4本分
サラダ油大さじ1/2
酢飯適量
大葉適量
彩野菜
(紅大根など)
適量

《 A 》
醤油 大さじ2
砂糖
みりん
#京らー油大さじ1/2
#京の山椒小さじ1/2

作り方

  1. 油を引いたフライパンで牛肉と牛蒡を炒める。

  2. 牛蒡がしんなりしたら《A》を入れ煮詰める。

  3. 牛肉しぐれが冷めたら、酢飯を皿に盛り付け具材を散らして完成。


▷ポイント

  1. しぐれ煮は常備食としても保存できるので、多めに作っておくと便利です。
  2. 熱々のご飯にのせて卵かけご飯や、出汁茶漬けもオススメ!
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このレシピに使う商品

九条葱入り京ら〜油

京野菜「九条ねぎ」と、食欲をそそる胡麻油をきかせた、京都生まれの万能ラー油です。
辛味をおさえ、噛むほど旨味が出てくるので、ラー油としてだけでなく、そのままお料理の具やソースとして召し上がって頂けます。
焼肉、ラーメンにたっぷりのせて。お鍋のたれ代わりに。から揚げやとんかつに垂らして。

朝倉山椒缶入り

山椒の中でも特に香り高い「朝倉山椒」の粉山椒です。
石臼でじっくりと挽くことで、食感のざらつきがなく、風味が長く続きます。
うなぎの蒲焼きはもちろん、焼き魚や、脂っこいお肉料理にかけていただくと、すっきりと召し上がれます。
光で茶色く焼けてしまうのを防ぐため、容器にアルミの缶を使用し光を遮断しています。

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