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春のレシピ 19

あさりと春野菜のトマトスープ



あさりと春野菜のトマトスープ あさりと春野菜のトマトスープ あさりと春野菜のトマトスープ

材 料

あさり10〜15個
春キャベツ1枚
トマトくし切り1/4玉
新玉ねぎ1/4玉
菜の花2本
適量
ミツバ適量
小さじ1/4
大さじ1
薄口醤油大さじ1/2
#京のおだし2カップ
#京の胡麻ふりかけ適量

作り方

  1. トマトと新玉ねぎをくし切りにする。
  2. 鍋に砂抜きをしたあさり・酒・#京のおだしを入れ沸かす。
  3. あさりが開いたら一旦取り出す。
  4. の鍋に野菜を全て入れさっと火を通す。
  5. あさりを鍋に戻して温める。
  6. 仕上げに#京の胡麻ふりかけを振る。



ポイント

  1. あさりは開いたらすぐに取り出さないと身が縮むので注意。
  2. 春キャベツはさっと火が通ればOK!
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このレシピに使う商品

京のおだし

国産のかつお節、昆布、いわし節、さば節を使用した、京風だしパックです。
京都のおだしは、醤油を使わないので、さらりと澄んでいて、かつおや昆布の旨みがしっかり味わえます。
下味付きで、使いやすい出汁パック式。お鍋の水に入れて沸騰させるだけなので、面倒な下ごしらえはいりません。
おうどん、お鍋、煮もの、炊き込みご飯など、『京のおだし』だけで、和食の味が決まります。

パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。

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