唐辛子京都・丹波で栽培したハバネロ唐辛子・黄金唐辛子を始め、当店の唐辛子は全て国内の農家で栽培しており、その中でも厳選した良質な唐辛子のみ使用しております。唐辛子の種類と同じだけ風味・辛味・色味がそれぞれ異なり、製法に関しましても、それぞれの特徴を活かし各種唐辛子に適した製法で加工した後、京一味・京七味としてお客様のもとへお届けしております。 |
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薬味京七味の素となる唐辛子以外の素材にも良質な素材にこだわり、和歌山県の小粒で香りと辛味に優れた朝倉山椒を石臼製法で加工した極上の山椒粉を始め、高知県で冬の時期しか採取出来ない最高級の寒採り糸青海苔等の厳選素材を贅沢に使用しております。素材一つ一つが主役でありながらも七味として、調合した際は、それぞれの個性を保ちながらも非常に調和の取れた風味に仕上がっております。 |
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