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春のレシピ 23

春野菜と牛バラの激辛ビビンバ



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材 料

牛バラ肉100g
卵黄1個
ご飯 各適量
お好みの野菜
ごま油大さじ1/2
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 ラー油
大さじ1/2
#京らー油ふりかけ大さじ1

《A》
#京のかしこ味噌大さじ2
各大さじ1
砂糖
醤油

作り方

  1. フライパンにごま油をひき、牛バラを炒める。
  2. 焼き色がついたら、《A》の調味料を全て入れ、
    煮詰める。
  3. お皿の真ん中にご飯を盛り、周りに野菜を盛り付ける。
  4. 中央に②を盛り付け、最後に卵黄をのせる。
  5. 仕上げに#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油 と
    #京らー油ふりかけを散らして完成。

ポイント

  1. ごはんは炊きたてがオススメ。
  2. お肉はバラ肉が相性◎です。
    豚肉で応用する場合も是非豚バラで。
  3. 牛バラは、作り置きしてオニギリの具などにしてもGood!
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このレシピに使う商品

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味をたっぷり使用したラー油です。
たったひとさじだけで驚くほど辛いけど、ラー油の具を噛むほどに旨味が広がりやみつきに。
「まぜる」「のせる」「つける」「かける」一瓶あると便利な万能調味料です。

京野菜『九条ねぎ』と、食欲をそそる胡麻油が芳ばしい『京らー油』を、たっぷりと染み込ませた胡麻ふりかけです。
白いご飯にはもちろん、サラダのトッピングに、冷奴に、野菜炒めに、焼肉にも◎
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。
卵焼きに入れて焼くと、お弁当のご飯が進むおかずが出来上がりますよ。

かしこ味噌

昆布の旨みをきかせた京風のピリ辛味噌。
キュウリにつけたり、お豆腐にのせたり、野菜とからめて炒めたり、
基本の調味料が入っていますから、食欲そそる辛味をちょっと足しつつ、
これひとつで、お料理の味つけ楽々の万能調味料です。

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