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夏のレシピ 25

万願寺唐辛子と牛カルビの激辛味噌炒め



万願寺唐辛子と牛カルビの激辛味噌炒め 万願寺唐辛子と牛カルビの激辛味噌炒め 万願寺唐辛子と牛カルビの激辛味噌炒め

材 料

カルビ(焼肉用)100g
万願寺唐辛子1本
玉ねぎ大1/2個
塩胡椒少々
ごま油小さじ1
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 七味
適量

《 合わせ調味料 》
大さじ1
濃口醤油大さじ1
砂糖大さじ1
#京のかしこ味噌大さじ2
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 ラー油
小さじ2

作り方

  1. カルビは塩胡椒で下味をつける。
    《合わせ調味料》はすべて混ぜ合わせておく。

  2. 万願寺唐辛子は縦半分に切り、種を取って一口サイズに切る。玉ねぎはくし切りにする。

  3. フライパンにごま油を入れて薄煙が出ればカルビを入れ両面を焼く。

  4. 万願寺唐辛子と玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで強火で炒める。

  5. 《合わせ調味料》を回し入れて全体に絡め、仕上げに#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜七味をふりかけて完成。




▷ポイント

  1. 炒めるときに火が弱いと水っぽくなるので、終始強火で炒めて!
  2. カルビがないときは、牛バラ肉・鶏肉・豚バラなどでもOK!
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このレシピに使う商品

かしこ味噌

昆布の旨みをきかせた京風のピリ辛味噌。
キュウリにつけたり、お豆腐にのせたり、野菜とからめて炒めたり、
基本の調味料が入っていますから、食欲そそる辛味をちょっと足しつつ、
これひとつで、お料理の味つけ楽々の万能調味料です。

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜七味

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜の辛さと京七味の上品な香りを味わって頂けます。
国産ハバネロと香り高い朝倉山椒をはじめ、数種の薬味を独自の配合でブレンドした、辛い中に香りを感じる七味唐辛子です。
市販の唐辛子を、たくさん振りかける方も、これなら一振りで大丈夫!?

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