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夏のレシピ 18

黒七味香る豆乳ヴィシソワーズ



黒七味香る豆乳ヴィシソワーズ 黒七味香る豆乳ヴィシソワーズ 黒七味香る豆乳ヴィシソワーズ

材 料 : 2人前

メークイーン2個
玉ねぎ1個
無塩バター50g
オリーブオイル大さじ1
小さじ1/2
2カップ
ローリエ1枚
チキンコンソメ
キューブ
2個
調製豆乳2カップ
#京の黒七味少々
#胡麻ふりかけ小さじ1/2

作り方

  1. 玉ねぎとジャガイモはスライスしておく。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルとバターを敷き、玉ねぎとじゃがいもを入れ、しんなりするまで炒める。
  3. しんなりしたら塩・水・コンソメ・ローリエを入れて蓋をし、じゃがいもがくたっとなるまで弱火で煮る。
  4. ローリエを抜き取ってからハンドブレンダーかミキサーで撹拌し、調製豆乳と混ぜる。
  5. 塩気が足りない場合は、様子を見ながら調整する。
  6. 冷蔵庫でよく冷やし、器に盛り付けたら仕上げに#京の黒七味と#胡麻ふりかけを散らし完成。

▷ポイント

  1. 男爵よりもメークイーンの方が粘りが出づらいので、スープに相性が良い。
  2. 黒七味をふりかけることで、山椒の風味がアクセントに!
  3. バターは有塩だと塩辛くなりすぎるので無塩を使用し、コクと香りをプラス!
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このレシピに使う商品

黒七味

おちゃのこさいさいの黒七味は、薫る朝倉山椒に、深煎りした芳ばしい焙煎唐辛子を合わせています。
辛さは比較的やわらかく、おうどん、お味噌汁などの風味づけとして、愉しんでいただけます。
他にも、黒七味の芳ばしさは、焼き魚やステーキ等の焼き物、炒め物とも相性が良いです。

パリッと芳ばしい胡麻と、おちゃのこさいさいの黒七味をブレンドした、ふりかけです。
ふりかけとしてはもちろん、七味や山椒代わりに、おうどんやお浸しに散らしても、おいしく召し上がっていただけます。
ジップが付いているので、保存やお弁当の持ち運びにも便利です。

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