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夏のレシピ 13

温玉ひぃ〜ひぃ〜ユッケジャンスープ



材 料

ごま油大さじ1
牛ばら肉200g
玉ねぎ半玉
人参1/4本
豆もやし1/2p
にら1/4束
刻み白ネギ1/4本分
温玉1個
大さじ1
醤油小さじ2
だし2カップ
小さじ1/3
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 ラー油
小さじ2
#舞妓はんひぃ〜
   ひぃ〜 一味
適量
#京のかしこ味噌大さじ2

作り方

  1. 温めた鍋にごま油、牛ばら肉を入れ炒める。
    牛肉が色付けば玉ねぎを入れる。
  2. 玉ねぎに油が馴染めば人参・#京のかしこ味噌・酒・醤油を入れて軽く炒め、出汁を注いで中火で沸騰するまで炊く
  3. 沸騰したら火を弱めてアクを取り、豆もやし・にら・刻みネギ・#舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油を入れる
  4. 再び強火にし、1分ほど炊く。
  5. 仕上げに温玉をのせて器に盛り、お好みの量の#舞妓はんひぃひぃ一味をかけて完成。

▷ポイント

  1. 温玉をお手軽に作る方法:グラグラ沸騰した湯にそーっと1個入れすぐ火を止めてそのまま10分放置で完成。
  2. 出汁は、和風だし・中華だしのどちらでもOK。
  3. 和風のカツオ昆布だしですとあっさり目に。中華だしですとコクのある仕上がりに。
  4. ご飯を入れればクッパに。勿論ラーメン、うどん、豆腐など入れても美味しいです♪
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このレシピに使う商品

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜ラー油

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味をたっぷり使用したラー油です。
たったひとさじだけで驚くほど辛いけど、ラー油の具を噛むほどに旨味が広がりやみつきに。
「まぜる」「のせる」「つける」「かける」一瓶あると便利な万能調味料です。

舞妓はんひぃ〜ひぃ〜一味

純粋に舞妓はんひぃ〜ひぃ〜の辛さを味わって頂けます。
国産ハバネロと、数種の国産唐辛子をブレンドした、辛い中に旨味を感じる一味唐辛子です。
市販の唐辛子を、たくさん振りかける方も、これなら一振りで大丈夫!?

かしこ味噌

昆布の旨みをきかせた京風のピリ辛味噌。
キュウリにつけたり、お豆腐にのせたり、野菜とからめて炒めたり、
基本の調味料が入っていますから、食欲そそる辛味をちょっと足しつつ、
これひとつで、お料理の味つけ楽々の万能調味料です。

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